ぎんや@愛知県名古屋市北区

●豚そば800円。

数年前に中川区でつけ麺を食って以来の訪問。愛知県のラーメン界を牽引してきたぎんやだが、そういえば基本のラーメンを食べていないなと思って豚そばを注文。

極細のストレート麺が印象的。スープは最初に豚骨の当たりが強いが、後から魚介の風味も立ち上ってくる。濃厚とは言えないが、バランスの良いスープだ。ラーメンのみだと少し物足りないが、ランチタイムはライスサービスがあるので腹も満たされる。

時代遅れかどうかはさておき、普通においしくて今でも通用する味ではある。好んで通うほどではないが。